¿Qué es el gluten y sus implicaciones en la salud?

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¿Qué es el gluten y sus implicaciones en la salud?

El gluten y los alimentos sin gluten son protagonistas en las estanterías de los supermercados y en los menús de restaurantes.

Sin embargo, ¿qué debes saber acerca del gluten y cómo afecta a tu salud?

El gluten: una proteína polémica

El gluten es una proteína presente en el trigo y compuesta por dos partes principales: la gliadina y la glutenina.

También se encuentra en otros cereales como la cebada y el centeno.

Esta proteína confiere elasticidad y viscosidad a la masa de trigo, siendo utilizada ampliamente en la industria alimentaria.

Problemas asociados con el gluten y enfermedad celiaca

El consumo de gluten puede desencadenar diversos problemas de salud.

La enfermedad celiaca es la manifestación más común, en la cual el sistema inmunológico ataca el revestimiento del intestino al reconocer el gluten como un invasor.

Además, existe la sensibilidad al gluten no celiaca, que presenta síntomas similares a la celiaquía.

¿Qué es el gluten y sus implicaciones en la salud?

El gluten y los alimentos sin gluten son protagonistas en las estanterías de los supermercados y en los menús de restaurantes.

Sin embargo, ¿qué debes saber acerca del gluten y cómo afecta a tu salud?

El gluten: una proteína polémica

El gluten es una proteína presente en el trigo y compuesta por dos partes principales: la gliadina y la glutenina.

También se encuentra en otros cereales como la cebada y el centeno.

Esta proteína confiere elasticidad y viscosidad a la masa de trigo, siendo utilizada ampliamente en la industria alimentaria.

Problemas asociados con el gluten y enfermedad celiaca

El consumo de gluten puede desencadenar diversos problemas de salud.

La enfermedad celiaca es la manifestación más común, en la cual el sistema inmunológico ataca el revestimiento del intestino al reconocer el gluten como un invasor.

Además, existe la sensibilidad al gluten no celiaca, que presenta síntomas similares a la celiaquía.

Síntomas e implicaciones del gluten en la salud

La intolerancia al gluten puede manifestarse de diferentes formas, siendo los síntomas digestivos, como hinchazón y dolor abdominal, los más comunes.

Sin embargo, el gluten también puede afectar otros aspectos de la salud, como la anemia, la pérdida de densidad ósea, la picazón en la piel, dolores de cabeza, entre otros.

Si buscas cambiar tus hábitos alimenticios para lograr un peso adecuado y una mejor salud, te recomendamos explorar el “Método Redox”.

Cuidado con los alimentos “sin gluten” y su impacto en la salud

Es importante tener precaución al consumir productos etiquetados como “sin gluten”, ya que no todos son saludables.

Muchos de ellos reemplazan la harina de trigo por carbohidratos menos saludables, lo que puede tener efectos adversos a largo plazo.

Es fundamental realizar elecciones conscientes y priorizar alimentos nutritivos en una dieta sin gluten.

El gluten y los alimentos sin gluten tienen implicaciones importantes en la salud.

Síntomas e implicaciones del gluten en la salud

La intolerancia al gluten puede manifestarse de diferentes formas, siendo los síntomas digestivos, como hinchazón y dolor abdominal, los más comunes.

Sin embargo, el gluten también puede afectar otros aspectos de la salud, como la anemia, la pérdida de densidad ósea, la picazón en la piel, dolores de cabeza, entre otros.

Si buscas cambiar tus hábitos alimenticios para lograr un peso adecuado y una mejor salud, te recomendamos explorar el “Método Redox”.

Cuidado con los alimentos “sin gluten” y su impacto en la salud

Es importante tener precaución al consumir productos etiquetados como “sin gluten”, ya que no todos son saludables.

Muchos de ellos reemplazan la harina de trigo por carbohidratos menos saludables, lo que puede tener efectos adversos a largo plazo.

Es fundamental realizar elecciones conscientes y priorizar alimentos nutritivos en una dieta sin gluten.

El gluten y los alimentos sin gluten tienen implicaciones importantes en la salud.

1- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5084031/

2- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6182669/

3- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091674908004065

4- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002006001535

5- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25326000

6- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S147444220970290X

7- https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/celiac-disease/symptoms-causes/syc-20352220

8- https://www.beyondceliac.org/celiac-disease/get-tested/

9- https://celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/

10- http://www.alergoaragon.org/2017/sem01.pdf

11- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14581135

12- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3641836/

13- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11346203/

14- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12298186

15- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3641836/

16- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2921245/

17- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20456245

18- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25533012

19- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9797174

20- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20456245

21- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3641836/

22- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3641836/

23- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4334514/

24- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18607185

25- https://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(09)00521-8/abstract

26- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/arsenic.html https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0000809 https://en.wikipedia.org/wiki/Glycation

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