Crema de marisco. Un entrante saludable para días especiales.

Crema de marisco. Una receta saludable para días especiales.

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Ahora que estamos entrando directamente en días festivos, mucha gente piensa que no es posible disfrutar de la comida si quieres mantener tu peso o incluso bajar de peso.

Eso es un mito generalizado en el mundo de la “dieta” que en realidad no es cierto.

A lo largo de este mes de diciembre, vamos a exponer muchas recetas para comer estos días, tanto salado como dulce.

La calidad siempre es tu mejor acompañante para estar saludable y en Navidad, es la mejor época del año en el que todo el mundo suele comer mejores alimentos.

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Entonces ¿Quién dijo que en Navidad no se puede comer bien y estar saludable?

Atención: Beber un Whisky caro hasta caer al suelo no es bueno para tu salud, no malinterpretes nuestras palabras. (Siempre hablamos de alimentos)

Por eso, hoy te vamos a mostrar una receta saludable de crema de marisco.

INGREDIENTES para 4 Raciones:

  • 800ml de caldo de pescado (el caldo debe ser siempre casero). Receta de pescado
  • 200 g de gambas y/o langostinos. (mejor frescos, es decir, puede ser congelado pero que no este ya cocido)
  • 2  dientes de ajo.
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 lata de leche de coco 400ml.

PREPARACIÓN:

  1. Pela los langostinos: Utiliza las cabezas y la cáscara para el caldo y el langostino córtalo a trozos (los añadiremos al final). Deja alguno entero como decoración.
  2. Empieza por saltear las cabezas y las pieles de los langostinos en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva. Durante unos 5 minutos a fuego medio-fuerte, removiendo constantemente y aplastando de vez en cuando las cabezas para que suelten su jugo. Cuando veas que se tuestan puedes añadir un poco de caldo de pescado o una chorradita pequeña de vino blanco y dar vuelta hasta que se evapore el alcohol.
  3. A continuación, añade a la cazuela de cabezas de langostinos el caldo de pescado. Cuécelo a fuego suave durante 15 minutos.
  4. Para finalizar cuela el caldo y deja solo el líquido.
  5. En una sartén saltea las verduras bien picadas durante unos 5 minutos: 2  dientes de ajo, 1 cebolla y 1 puerro. Pochadas y no quemadas, si es necesario añade algo de agua.
  6. Incorpora las verduras al caldo de langostinos y deja que se cueza durante 10 minutos más. Hasta que las hortalizas estén blandas. En este momento puedes dejarlas así o batir todo para dejarlo más uniforme.
  7. Añade entonces la lata de leche de coco al caldo de pescado y dejamos unos 2 minutos que se mezclen los sabores.
  8. Saltea para terminar los cuerpos de los  langostinos a fuego fuerte, unos dos minutos por cada lado y añádelos al caldo como si fueran “picatostes”.

Y ahora ya tienes una crema de marisco delicioso y muy saludable.

Crema de marisco. Receta saludable

¿Por qué es saludable?

Es una crema baja en carbohidratos digeribles, así que cuando la comamos vamos a controlar los picos de glucosa e insulina.

Es rica en grasas, el coco, una de las mejores grasas porque tiene grasas MCT, a la vez añadimos las grasas del pescado y marisco de la sopa. Como también una cantidad interesante de minerales procedentes del mar.

¿Qué beber?

Lo mejor siempre es agua mineral.

Pero para momentos festivos, el champagne, el cava, el vino tinto y blanco son las opciones para comer saludable.

Siempre las opciones hechas con métodos tradicionales y no industrializadas.

Atención: El alcohol debe consumirse moderadamente, 1 o 2 copas como máximo es lo correcto.

¿Te gustaría tener más recetas como esta?

Te damos dos opciones, esperar al próximo artículo, o puedes dirigirte a esta dirección web y te informamos. https://dietaryplus.com/quiero-comer-saludable/

Hasta pronto.

PD: Comparte este contenido con amigos y familiares, para que ellos se puedan aprovechar de esta información.

 

Todo el contenido expuesto en este artículo, es únicamente informativo y educativo, no sustituye el criterio de su médico o cualquier profesional de la salud.

De hecho recomendamos consultar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier método de pérdida de peso.

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